レシピ２：かぼちゃの甘煮高血圧
かぼちゃの甘みを生かした薄味レシピです。献立の中に、甘い小鉢を足すと塩分が抑えられます。かぼちゃはβカロテン・ビタミンC・E等の抗酸化ビタミンを豊富に含みます。冷えや体力回復、感染予防や免疫力を高める効果があります。
栄養量
- ● 熱量：67kcal
- ● たんぱく質：1.1g
- ● 脂質：0.2g
- ● 塩分：0.1g
【材料】1人前
- かぼちゃ・・・・・・・·60g
- 砂糖・・・・・・・・・小さじ1/2
- 酒・・・・・・・・・・小さじ1/2
- 塩・・・・・・・・・・1g（小さじ1/4 弱）
- だし汁・・・・・・・・50ml（1/4カップ）
【作り方】
- 1.かぼちゃを水にくぐらせる
- 2.ラップをして電子レンジで加熱する
- 3.調味料を合わせる
- 4.鍋にかぼちゃと調味料を入れ、落し蓋をし弱火で煮る
- ※ 煮物のため3、4人分をまとめて作ると作りやすいです
- ※ お好みでバターを加えると風味が増します（塩分を含むので入れすぎに注意）
監修：伊藤病院 外科 北川 亘 先生 / 臨床栄養室 高橋 優香 氏（がん病態栄養専門管理栄養士）
かぼちゃの甘煮
高血圧
人参のラペ風 オレンジサラダ
高血圧
きゅうりの生姜和え
高血圧
涼拌三絲（ﾘｬﾝﾊﾞﾝｻﾝｽｰ：春雨サラダ）
高血圧
さつま芋のレモン煮
高血圧
豆腐サラダ
高血圧
小松菜の胡麻和え
高血圧
大根サラダ
高血圧
キャベツの柚子和え
高血圧
