減塩について
● 塩分は、食品から口に入るまでの間に様々な工程で使用されています。
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食品自体に含まれる塩分。天然食品にもナトリウムが含まれます。保存食品・加工品には多く含まれます。
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素材の味を引き立てるための下味に塩・塩分を含む調味料が使われます。
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煮たり炒めたりする際に追加する調味料です。
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揚げ物へのソースやお刺身への醤油、味付けが薄かった際に追加する調味料です。
● 無理なく出来ることから試してみましょう！
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後かけ調味料を減らす。
- 2
醤油を付けるときは出汁割り醤油にする。（塩分の少ない調味料に変える）
- 3
麺類を食べる時は汁を残す。
- 4
加工肉・練り製品・インスタント製品・塩蔵などの保存食品等、塩を多く含む食品の使用量を控える。
- 5
汁物は1日１回以下にする。（回数を減らし、かつ具沢山にすることで汁の量が減り、より効果的です。）
監修：伊藤病院 外科 北川 亘 先生 / 臨床栄養室 高橋 優香 氏（がん病態栄養専門管理栄養士）
