れんこんはすりおろしやすく、また、少しかけらが残っても、かえってシャリシャリ感が出て良いアクセントになります。指先がつらい時には最後まですりおろさなくても、さくさくっと切って混ぜてしまえば問題ありません。
お味はというと、ホタテの缶詰が入っているので、おいしくないはずがありません！！魚介の生臭みのないまろやかな味に仕上がりました。ただし、はんぺんは意外と味にインパクトがあるので、角切りをトッピングしてもいいかもしれません。口内炎のできている人や吐き気があるときは、熱々は避けて、少し冷まして食べましょう。
残ったごはんでできる手軽なお料理ですが、元気な日には、お米からお粥として作ると、さらにお米の風味ととろみも増して体に優しい家族のごちそうにもなります。

沢井 紀子 先生

（薬剤師）

れんこんのもちもち感がとてもおいしかったです。
作り過ぎてしまい、翌日は残ったお粥に少し湯を足して温めましたが、変わらずおいしくいただけました。翌日も食べるときは海苔などを足すと、風味が変わってよいかもしれませんね。

渡辺 亨 先生

（浜松オンコロジーセンター 院長）